Вакуумная упаковка готовых блюд и кулинарии

Для упаковки готовых блюд и кулинарии применяется:

1. Вакуумная упаковка в пакет, для тех продуктов, которые не боятся деформации сжатием в вакуумной упаковке

• Для заготовок стейков
• Нарезанных салатов
• Рыбы

2. Упаковка в газовой среде

• Упаковка в пакет: пакет используется исключительно как упаковочный материал и используется на вакуум-упаковочных машинах серии Compact
• Упаковка в лоток: используется как посуда, иногда со специальными отделениями для соусов и приборов.

Для упаковки вторых и первых блюд применяются:

автоматические и полуавтоматические трейсилеры, с функцией газового наполнения. Их особенности:

• Разнесение газового потока равномерно по всему объему камеры
• Возможность тонкой, до 0,001 атм., регулировки давления
• Наличие 9 программ позволяет избегать перенастройки трейсилера при переходе на другой продукт.
• Использование 2-3 –х секционных лотков для отделений под соусы и приборы.